Comment infuser le thé vert pour un maximum d'antioxydants

By Health &Wellness | Published: 2026-10-24

Category: Guides pratiques

Découvrez la température de l'eau, le temps d'infusion et la technique optimaux pour libérer tout le potentiel antioxydant de votre thé vert, avec des conseils pour LaVita Green Tea Premium.

Réponse rapide

Infusez le thé vert à 160–175°F (71–79°C) pendant 2–3 minutes pour préserver les délicats catéchines et éviter l'amertume qui annule les bienfaits antioxydants.

Pourquoi la température de l'eau est importante pour les antioxydants

Les catéchines, les antioxydants phares du thé vert, sont sensibles à la chaleur. L'eau bouillante (212°F / 100°C) dégrade les catéchines et libère des tanins, créant de l'amertume sans bénéfice supplémentaire pour la santé. Le point idéal se situe juste en dessous de l'ébullition, lorsque de petites bulles se forment mais que l'eau ne bout pas encore.

Feuilles en vrac vs. sachets : un compromis pratique

Le thé vert en vrac contient généralement des feuilles entières ou de plus gros morceaux, qui conservent une plus grande surface pour l'extraction des catéchines. Les sachets de thé utilisent souvent des résidus de tamisage ou de la poussière, qui peuvent sur-extraire et devenir amers plus rapidement. Si vous utilisez des sachets, réduisez le temps d'infusion de 30 secondes.

Guide d'infusion étape par étape

1. Chauffez l'eau à la bonne température : Chauffez de l'eau filtrée à 160–175°F (71–79°C). Si vous n'avez pas de thermomètre, portez l'eau à ébullition puis laissez-la reposer 1–2 minutes jusqu'à ce qu'elle cesse de dégager de la vapeur. L'eau bouillante détruit les catéchines ; refroidissez-la toujours d'abord.
2. Mesurez les feuilles de thé : Utilisez 1 cuillère à café de thé vert en vrac (ou 1 sachet de thé) par tasse de 8 oz (240 ml). Pour LaVita Green Tea Premium, une cuillère légèrement bombée convient bien en raison de la coupe à feuilles entières. Trop de feuilles provoquent une sur-extraction et de l'amertume.
3. Infusez pendant 2–3 minutes : Versez l'eau chauffée sur les feuilles et démarrez un minuteur. Couvrez la tasse ou la théière pour conserver la chaleur. À 2 minutes, goûtez ; si vous préférez une saveur plus forte, infusez jusqu'à 3 minutes au total, mais pas plus. Une infusion au-delà de 3 minutes extrait des composés amers qui masquent la saveur antioxydante.
4. Filtrez ou retirez les feuilles immédiatement : Versez le thé à travers une passoire dans votre tasse, ou retirez le sachet. Ne laissez pas les feuilles dans l'eau : elles continuent d'infuser et deviendront amères. Laisser les feuilles dans la tasse gâche la gorgée suivante.
5. Servez et dégustez dans les 30 minutes : Les niveaux d'antioxydants culminent peu après l'infusion. Buvez votre thé vert chaud (ou sur glace pour un thé glacé) dans les 30 minutes pour un apport maximal en catéchines. Réchauffer ou conserver pendant des heures réduit la puissance antioxydante.

Focus produit

LaVita - Green Tea Premium: LaVita - Green Tea Premium est un mélange sélectionné à la main de jeunes feuilles de thé vert et de jasmin, riche en antioxydants et en catéchines. Les jeunes feuilles et le jasmin se complètent sans dominer les délicates catéchines, ce qui en fait un choix idéal pour une infusion axée sur les antioxydants.
LaVita - Green Tea Premium